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Pasta alla boscaiola con panna
Pasta alla boscaiola con panna Preparazione:
Mettete funghi porcini in ammollo in una ciotola di aqua tiepida per almeno un'ora, poi scolali facendo attenzione ad eliminare tutta la terra residua. Sbollentate i piselli per qualche minuto in acqua bollente non salata, scolate e mettete da parte.
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Ricette No.5.

Antipasto - millefoglie di funghi secchi e champion

Preparazione:
Con la pasta sfoglia fresca formate dei quadrati di pasta e disponeteli su una teglia foderata di carta forno e spennellate con il tuorlo d’uovo. Infornate a 200°C per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la salsa di funghi: mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida, poi lavare e tagliare a fette sottili i funghi champignon. Mettete il burro in padella e fate cuocere i funghi con coperchio per una decina di minuti
Unite i funghi secchi ben strizzati agli altri funghi, salate e pepate, spolverate con prezzemolo tritato, e portate a fine cottura per altri 10 minuti
Componete le millefoglie mettendo un quadrato di pasta sfoglia come base, per poi coprirlo con i funghi, e mettere uno strato di sfoglia per completare.

 

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di funghi champion
- 50 g di funghi secchi
- Una noce di burro
- Prezzemolo tritato
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale
- Pepe

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